Terveellinen herkku

No huhhuh. Herkkukiintiöni on nyt ääriään myöden täynnä. Kolmepäiväiset suklaaöverit vaativat eiliselle aamulle napakkaa juoksulenkkiä vastapainokseen, ja tänään on vuorossa salitreeni. Eikä enään yhtään suklaata tai juustoja. Seuraavan kerran kun herkkuhammas taas kolottaa (illalla), tiedän miten lääkitsen itseäni. En suinkaan suklaalla, vaan herkulla, jonka kehittelin jokin aika sitten. Suutuntuma on raikas, ja hiukan valkosuklaamainen. Raaka-aineet ovat terveellisiä, joten tällä voi herkutella hyvällä omallatunnolla. Löysin Chian siementen kanssa jokin aika sitten yhteisen sävelen, eikä paluuta ole. Tämänkin annoksen perusraaka-aine on chian siemenet, mikäpä muukaan.

Ensimmäisenä liotetaan chian siemenet niin, että tuloksena on vanukasmainen koostumus. Itse käytän vuorotellen manteli- ja soijamaitoa. En osaa päättää kumpi niistä on parempi.

– Sekoita vispilällä noin 4-5 rkl chian siemeniä, kourallinen raakakaakaonibsejä, hippunen kookossokeria(tämä ei ole välttämätön) ja noin 3-4 dl soija- tai mantelimaitoa. Anna tekeytyä vähintään puoli tuntia jääkaapissa. Sekoita taas.

Irrota granaattiomenan siemenet ja laita haluamasi määrä tarjoiluastian pohjalle. Nostele päälle chiansiemensekoitusta, ja sen päälle pähkinärouhetta sekä paloiteltuja taateleita. Kruunaa komeus kookoshiutaleilla.

Näin annos näyttää kauniilta, mutta itse kyllä ennen syömistä sekoitan kaikki ainekset keskenään. Ihmettelen muuten, ettei kookoshiutaleet maistu tässä annoksessa samanlaisilta kuin muuten. En ole suuri kookoksen ystävä, mutta näin yhdistettynä kookos sopii sekaan erinomaisen hyvin, ja aikaansaa valkosuklaamaisen fiiliksen (tai sitten ne on ne taatelit). Nam. Mistään kevyestä herkusta ei sitten ole kyse, vaan energiaa piisaa (kun taas valkoista sokeria ja jauhoja ei ole lainkaan). Eli kannattaa huomioida se päivän muiden ruokailujen osalta, mikäli kokonaisenergiamäärät kiinnostavat.

Herkullisia hetkiä!

Ansku

P.s: Noora arpoo upean PerjantaiPirkko-kalenterin blogissaan. Sinne siis! Klikklik.

Juhannus-salaatti

On ystävääni syyttäminen, että olen täysin ihastunut mansikkasalaattiin. Eipä siinä, voisi sitä asiat huonomminkin olla. Mansikkasalaatti on herkullisuutena lisäksi myös oikein terveellistä, ja käy melkein jopa jälkiruuasta.

Muutama viikko sitten olin vieraana ystävieni häissä, joissa tarjoiltiin salaattia mansikoilla. Ihastuin, ja testaisin pian omaa versiotani. Tein herkkua taas, ja päätin ottaa teille kuvan todisteeksi. Vaikkei se ole mestarikokin väsäämä, visuaalisesti vaativan kaunis annos, on se nätti silti!

Oma salaattini koostui seuraavista aineista: 

Salaatin- ja pinaatinlehtiä revittyinä

Tomaattia 

Paprikaa

Punasipulia

Verkkomelonia

Leipäjuustoa

Mansikoita

Ai nam, taattu kesäherkku! 

Huomena on juhannusaatto. Me poistumme tuotapikaa viettämään juhannusta Itä-Suomeen, hyvässä seurassa näissä merkeissä: 

Tosin saattaa olla että sortsien tilalla on villahousut ja virkatun puseron virkaa toimittaa toppa- tai vähitäänkin sadetakki. Olkoot vain kylmä. Minä lämmittelen sitten saunassa.

Meidän pieni Herttapentumme ei olekkaan ennen ollut mökillä. Hauska nähdä tykkääkö se rymytä mustikanvarpujen keskellä.

Maagisen kaunista keskikesän juhlaa teille kaikille!

Ansku

Ei mikään turha herkku

Tervehdys taas, ja oikein aurinkoista perjantaipäivää!
Tein eilen niin mainion ja helpon jälkuruuan että onhan se tultava tännekin vinkkaamaan. Kevyt tämä ei ole, mutta terveellinen kyllä(kunhan malttaa mielensä kinuskikastikkeen kanssa). Kaikessa yksinkertaisuudessaan: heitin lautasen pohjalle manteleita, pekaani- ja cashewpähkinöitä ja tuoreita vadelmia. Kruunasin komeuden lempparillani, kinuskilla(se on niin hyvää että syön sitä joskus suoraan pakkauksesta).

Pakko myöntää tässä vaiheessa, kuvan ottamisen jälkeen saatoin lisätä kinuskikastiketta, ihan vähän vain 😉
Ai jesta, miten hyvää olikaan. Ensikerralla aion heittää sekaan vielä tuoreita mansikoitakin. Harmi vain, ettei tästä ole ihan jokapäiväiseksi herkuksi. Tai ainakin pähkinöiden määrää pitäisi vähentää radikaalisti, ne kun ovat aikamoisia kalorihirmuja. 100g pekaanipähkinöitä sisältää 690 kaloria. Kaikeksi onneksi pähkinöistä saa kuitenkin paljon terveydelle hyödyllisiä rasvoja. Varsinkin sydän tykkää! 🙂 Jos pähkinöiden terveyshyödyt kiinnostavat, kurkista tämä linkki. Saatat yllättyä.

Mainitsin eilen että tiedossa on pihahommia. Niitähän sitten riitti. Riittää edelleen. Möyrin ulkona eilen mooonta tuntia. Kitkin kivikoista rikkaruohoja, ja tapasin hurjan suuria hämähäkkejä. Hrrrr! Pesin myös terassin, ja kitkin lisää rikkaruohoja. Aidan väleistä tälläkertaa. Selkä meni niin jumiin, että jouduin lopettamaan puuhat kesken. Täytyy kohta jatkaa työ loppuun. Sen lisäksi ohjelmassa on tänään myös pionin istuttamista ja puutarhakaupassa asiointia. Hommat pihalla loppuvat tuskin koskaan. Toisaalta, näissä jutuissa mieli lepää. Kiirettä kun ei ole, enkä ole tilivelvollinen kenellekkään. Terapeuttista suorastaan. Menkää tekin pihalle! 🙂

Mukavaa päivää!

Ansku

VHH herkku

Joskus iltaisin, kun en saa unta, alan suunitella erilaisia asioista. Joskus pohdin seuraavan päivän vaatteita, joskus taas mietin etukäteen seuraavan viikon juoksulenkkikerrat. Toissailtana viihdytin itseäni suunittelemalla perjantaista ateriaamme. Jostain syystä mieleni teki aivan suunnattoman paljon kesäkurpitsalasagnea.

                 Vähähiilihydraattiseen illalliseemme tarvitsin:
                 Broilerin jauhelihaa 400g
                 Jalopenoja
                 Luomu tomaattimurskaa
                 Kuohukermaa
                 Kaksi kesäkurpitsaa
                 Neljä tomaattia
                 Sipuli
                 Emmental juustoraastepussi
                 Pippurisekoitusta
                Chilijauhetta
                Suolaa
                Oliiviöljyä paistamiseen
                Voita vuoan voiteluun

 Silppusin sipulin ja kuullotin paistinpannulla. Heitin jauhelihan sekaan ja ruskistin. Lopuksi laitoin sekaan jalopenoja ja puolet tomaattimurskasta. Maustoin chilillä ja pippurimurskalla sekä suolalla. Jani taivutti juustohöylän terän niin että sillä sai mukavia siivuja kesäkurpitsasta. Tomaatit leikkasin veitsellä viipaleiksi.Voitelin vuoan ja laitoin pohjimmaiseksi jauhelihaa. Sitten kesäkurpitsasiivuja, ja tomaatin siivuja. Sama uudelleen. Enempää ei olisikaan mahtunut.

Ripottelin päälle herkullisen kerroksen juustoraastetta ja lopuksi lorottelin päälle purkillisen kuohukermaa jonka olin maustanut pippurimurskalla. Lisäsin sekaan jopa hieman maitoa, mutta se oli kyllä liikaa. Vihanneksista irtoaa nestettä jo itsestäänkin, eikä seassa ole nestettä imevää pastaa, joten vähempikin riittää. Saattaa olla että seuraavan kerran en käytä kokonaista kermapurkkiakaan. Osan kermasta taidan korvata maidolla seuraavalla kerralla. Haluan makua ja pehmeyttä, mutta myös vähän enemmän keveyttäkin.

Paistoin 175 asteessa 50 min, ja herkuttelin vasta saunan jälkeen jotta ruoka sai asettua.

Muuten keksin ohjeen päästäni, mutta uuninlämmön vakoilin netistä.

Ei muuta kuin sunnuntain jatkoa! Meikä painuu töihin… 🙂

Ansku

Ihmeaine

nimeltä pellavansiemen. Luin jokin aika sitten Kunto plussaa. Sivulla 9 törmäsin uutiseen, joka sai minut melkein siltä seisomalta ryntäämään lähikauppaan. Lehden mukaan pellavansiementen rasva poistuu suolistosta imeytymättä, ja vie mennessään enemmän rasvaa kuin mitä siemenet itse sisältävät. Täydellinen lisä pirtelööni!

Toki siemenillä on muitakin terveysvaikutuksia. Lehti kertoi myös siementen täyttävän helposti vatsaa, sillä kuidut sitovat vatsassa paljon vettä. Olen heittänyt siemeniä pirtelön joukkoon nyt muutaman kerran, ja uskon että ne jäävät vakituiseen käyttöön.

Pirtelöstä muuten vielä sen verran, että sain tällä kasvojeni ihon melko hyvään kuntoon ennen häitä. Olen kärsinyt stressifinneistä jo pidemmän aikaa. Iho on ollut myös samea, ja jotenkin tukossa. Join kaksi viikkoa ennen häitä joka päivä puoli litraa tätä juomaa(puolet joi Jani), ja kas! Hääpäivänä ei kasvoissani ollut yhtäkään finniä ja ilme oli muutenkin kirkkaampi. Kertauksen vuoksi tässä vielä ainesosat: mustikoita, mansikoita, puolukoita, salaattia(itse laitan aina kerralla koko puntin), avokadoa, banaania, parsakaalia, maitoa ja vettä. Nykyään myös pellavansiemeniä. Kannattaa muuten heittää ne sekaan vasta viimeisenä, sillä ne paisuvat.

Herkullista torstai päivää!

Ansku

Syksyisen illan herkku

Herkuttelen paljon mieluummin kermaisilla pastaruuilla, mehevillä pihveillä ja mausteisilla tortilloilla kuin ahh niin terveellisillä vihanneksilla. Raikkaiden porkkanoiden narskuttelu ei kuulu mielipuuhiini. Kuten kaikki muutkin, myös minä tiedostan kasvisten tärkeyden ja syön niitä, vaikkakin kärjistetysti sanoen, hammasta purren.

Mieheni keksi loistavan tavan ujuttaa vihanneksia ruuan sekaan, niin ettei tomaatin maku turhaan korostu. Eihän tämä mikään brand new-idea ole, mutta me kokeilimme tätä ensimmäistä kertaa. Suosittelen syysiltoihin!

Ruskista jauheliha, ja mausta kunnolla! Revi salaatti, pilko tomaatti, punasipuli ja kurkku. Heitä vihannekset melko laakeaan astiaan. Heitä päälle emmentaljuustoraastetta, murennettuja taco sipsejä, ja kruunaa komeus jauhelihalla. Nam! Niin helppoa, ja hyvää. Vihannekset uppoavat salakavalasti.

Alkon ystävällinen myyjä suositteli ruuan kanssa Espanjalaista Sequiot Cabernet Sauvignon Monastrellia. Alkon kuvaus kuuluu: keskitäyteläinen, keskitanniininen, marjainen, kirsikkainen, mausteisen tamminen. 

Ensivaikutelma oli voimakas, hiukan pistävä. Lasissa levättyään viini sai kaipaamani pehmeyttä, ja pistävyys kaikkosi. Ihan ok, perushyvä. Jos kaipaat syvempää analyysia, kurkista tämä linkki. Itse en kykene noin vaikuttavaan tarkasteluun 🙂

Iloa alkavaan viikkoon!

Ansku

Selkäongelmia ja hyvinvointiasiaa

Naps, sanoi selkäni viimeviikon lopulla. No, ei se oikeasti mitään sanonut mutta kipeäksi se tuli. Perjantaina jouduin hengittelemään tavallista pinnallisemmin, sisään hengittäminen kun pisti kipeästi yläselkään. Töissä fysioterapeutti käsitteli selkääni kesken työnpäivän, ja siitä taisi ollakin apua. Lauantaina yläselkä voi paremmin mutta alaselkä jumitti. Olin silti töissä, vielä eilenkin iltavuorossa. Kipeää teki. Päätin että selkä on saatava kuntoon ennen lentomatkaa. Istuminen nimittäin tekee erityisen huonoa. Ja edessä on kuitenkin monen tunnin lentomatka.

Kävin tänään fysioterapeutilla. Olen nyt lomaan asti sairaslomalla ja alan varovasti jumppaamaan selkää, jotta se tokenisi ennen reissua. Tässä muutamat kuvat asusta jossa olen tämän päivän hengaillut. Täytyykin kohta vaihtaa varustusta urheilullisempaan.

Ajattelin mennä kävelylenkille. Juoksu ei ehkä tee kovin hyvää nyt. Mutta juoksulenkin aion ehdottomasti tehdä vielä ennen matkaa. Kävinhän sunnuntainakin, eikä se ainakaan juoksun aikana tehnyt pahaa. Tosin lonkat oli lenkin jälkeen kipeät, ja fysioterapeutti sanoikin että selkäongelmani liittyy vahvasti lonkkiini…

Ennen fysioterapia-aikaani käväisin nopsasti ostoksilla. Hankin muutamia sisustusjuttuja. Yksi niistä on allaolevassa kuvassa oleva seepratyyny.

Tyyny toistaa hauskasti seepra-aiheista kuvaa seinällä.

Olen tainnut hurahtaa, sillä viime kesän Damin reissulta mukaan lähti seeprakuvioinen toppi. Keittiössä seepra esiintyy pöytäliinassa, sekä verhoissa. En kuitenkaan aio päällystää koko taloa seeprakuosiin, eiköhän tämä riitä.

Sunnuntaina kerroin tekeväni salaattia, johon tuli Lollo rosso-salaattia, persiljaa, basilicaa, tomaattia ja mozzarella juustoa. Vähän öljyä ja pippuria. Oli niin hyvää että tein sitä kahtena päivänä peräkkäin, ja teen ehkä vielä tänäänkin!

Terveellisistä smoothieista tuli pidettyä muutaman viikon tauko, mutta nyt olen taas kunnostautunut niissäkin. Aineksina olen käyttänyt porkkanamehua, maitorahkaa, avokadoa, banaania, hunajaa, mansikoita, puolukoita, mustikoita ja maitoa.

Olen lukenut joskus että karoteeni imeytyy parhaiten mehun muodossa. Siksi lisään pirtelööni porkkanamehua. Vaihtoehtoisesti voisin puputtaa esimerkiksi porkkanaraastetta, jota olen muuten tänään jo syönytkin.

Tässä vielä suora lainaus Vogel.fi sivustolta: Luomuviljellyistä porkkanoista puristettu täysmehu sisältää runsaasti hyvin imeytyvää beetakaroteenia, joka mm. edistää ihon, limakalvojen ja silmien hyvinvointia. Porkkanan karoteeni on porkkanan soluseinämän sisäpuolella. Karoteeni ei pysty läpäisemään soluseinämiä, vaan vapautuu ainoastaan silloin kun soluseinämät rikkoutuvat. Tämä tapahtuu esim. porkkanaa puristettaessa, raastaessa tai tehokkaasti pureskellessa. Tehokkaimmin karoteeni imeytyy mehun muodossa. Mehu sopii erinomaisesti erilaisiin kuureihin esim. ennen auringonottoa ja paastojuomaksi.

Miten muuten sinä hoidat terveyttäsi? Napsitko vitamiinit purkista, vai syötkä niin monipuolisesti että vitamiinilisälle ei ole tarvetta? Entä kuinka liikut?

Täytyy myöntää että tällähetkellä ruokavalioni on monipuolisempi kuin liikuntaharrastukseni. Olen innostunut juoksusta, ja näinollen kuntosalilla käynti on uohtunut. Ammatissani selkä pitäisi pitää kunnossa, muuten se ei kestä. Olen miettinyt levypainosarjan hankkimista. Sellaisen, mitä bodypumpissakin käytetään. Sillä saisi monipuolisesti käytyä lihakset läpi kotona, eikä tarvitsisi odotella kuntosalilaitteiden vapautumista, tai kuunnella muden hassuja höpinöitä. Tai mikä pahinta, joutua keskustelemaan jonkun kanssa kun yrittää käydä ohjelmaa läpi!

Sattuuko sielä kenelläkään olemaan kotona levypainosarjaa, tai muuten niistä kokemusta?
Oma kokemukseni kyseisiin painoihin liittyy lähinnä bodypumppiin.

Sitten pakkaseen ja happihyppelylle! Mukavaa illan jatkoa!

Ansku